动物肝脏食用方法注意事项

2016.12.16 来源: 互联网大字

吃动物肝脏好吗

对中国人来讲，动物的肝脏不但能吃还是佳肴美味。而且从营养学讲，动物肝脏含有丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素，这些都是人体必须的营养成份。

不过值得一提的是动物的肝脏也含有大量的脂肪和胆固醇，如果长期食用的话高脂血症的发病机率就非常高，假如本来就患高脂血症，那就会变得更加严重。所以说，动物肝脏虽能吃且营养不少，但一定要适量。

如何选择和食用动物肝脏

选择：健康的动物肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力即可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

食用：将动物肝脏用自来水冲洗几分钟，再用冷水浸泡30分钟，然后清洗干净。烹调时一定要煮熟炒透，使肝脏**变成灰褐色，看不到血丝，以**食用安全。

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