羊肉羊杂火锅怎么做好吃?什么底料最好最香?

2016.12.16 来源: 互联网大字

羊肉羊杂*锅怎么做好吃?什么底料*好*香?羊杂清汤*锅底料的做法

1、超市买洋杂汤备用。

2、锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大*烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。

3、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。

清汤*锅底料的做法贴士

做清汤*锅底料的关键是原料上等、工序精细。*锅底料的各种主料切片要均匀，厚薄一致;吃*锅的中途要添加清汤和食用盐等。

羊肉羊杂*锅怎么做好吃?什么底料*好*香?特色羊肉*锅的做法

如果你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用;如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。

炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大*烧开，然后小*慢慢炖两个小时。注意，放盐*好晚一点，否则羊肉容易脱水肉质比较老。

红烧羊肉*锅的做法：羊肉先剁块。大*热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小*开始焖两小时即可。

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