[北京特色小吃详细介绍]北京最有名的十大小吃是什么?

2016.12.08 来源: 互联网大字

北京*有名的**小吃是什么?北京特色小吃详细介绍：豆汁儿

豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清*的功效。

北京*有名的**小吃是什么?北京特色小吃详细介绍：卤煮*烧

卤煮*烧是将*烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使*烧透而不黏，肉烂而不糟。

北京*有名的**小吃是什么?北京特色小吃详细介绍：炒肝

炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的

北京*有名的**小吃是什么?北京特色小吃详细介绍：爆肚

爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。

北京*有名的**小吃是什么?北京特色小吃详细介绍：艾窝窝

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特点是色泽雪白，质地粘软，口味香甜。

北京*有名的**小吃是什么?北京特色小吃详细介绍：驴打滚

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其*后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

北京*有名的**小吃是什么?北京特色小吃详细介绍：褡裢*烧

褡裢*烧是老北京常见的名点，相传，褡裢*烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢*烧。其口味类似锅贴，但形状不同。

北京*有名的**小吃是什么?北京特色小吃详细介绍：炒疙瘩

炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。

北京*有名的**小吃是什么?北京特色小吃详细介绍：灌肠

灌肠在明朝开始流传。分为两种，一种为大灌肠, 另一种叫小灌肠。在吃的时候必须用牙签扎着吃，深受北京人民的喜欢。

北京*有名的**小吃是什么?北京特色小吃详细介绍：糖耳朵

糖耳朵又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。蜜麻花色泽棕黄油亮，绵润松软，甜蜜可口。

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了