羊杂是羊身上很有营养的部分,羊杂一般的食用方法是做羊杂汤,这样吃营养丰富,味道鲜美。那么大家知道羊杂的做法吗?知道怎么制作出美味的羊杂汤吗?如果你想了解一下的话,小编就为大家介绍一下羊杂的做法大全吧。
羊杂汤
材料:羊杂半斤,姜,葱,料酒,香菜,盐,鸡精,米醋,胡椒粉。
做法
1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下,再用冷水冲洗一下。
2、锅内换新水,重新放入羊杂大*烧开。
3、沥去浮沫至浮沫没有,汤清。
4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺,转小*熬一小时。熬的时间越长,汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
5、*后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味,一碗浓香的汤就好了。
小诀窍
1、羊杂要新鲜,锅内加新水熬汤时要***加足水量,不要中途加水。
2、熬羊汤不易放花椒大料,易窜味。
缸缸羊杂
材料:羊杂。
调料:葱段 姜片 麻辣*锅底料 花椒 料酒 糖少许 高汤适量。
做法
1,买回来的羊杂先用清水冲洗几遍。
2,锅内放水,放少许料酒,水开后下羊杂,烫一下!
3,将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西,捞出控净水分。
4,锅内放油烧热,油热后放入花椒爆出香味,然后捞出炸糊的花椒不要。
5,热花椒油放葱段姜片,炒成微黄色,倒入适量*锅底料炒出红油。
6,将羊杂倒入锅中,翻炒均匀。
投稿作者:孤芳不自赏46
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