腐乳红烧肉怎么做好吃

2016.12.04 来源: 互联网大字

原料：五花肉一块，王致和大块腐乳。

配料：葱，姜，八角，料酒，酱油。

做法：将五花肉切小块下锅煮下去沫后捞出。锅内放油少热，将五花肉下锅翻炒，记得要把肉炒干一点，把油都炒出来~!然后放葱，姜炒出香味(喜欢辣的朋友可以放些干辣椒)，放料酒，然后取一块到一块半的豆腐乳下锅(根据个人口味)，在倒少许豆腐乳的卤汁，翻炒至豆腐乳化开，加少许酱油，少许盐，扔两个八角进去，加水烧20分钟左右，加入味精，即可出锅!

腐乳红烧肉的做法三

1五花肉洗净切块备用。

2取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

3锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

4热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

5倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

6加入没过肉面的开水，大*烧开后，盖盖转小*焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大*收汁，撒上葱花装饰即可。

红烧肉怎么做

1.五花肉洗净后下锅中过水，水开后，煮5分钟左右(用筷子插过去时看不到红血丝即可)。

2.煮好的肉出锅放凉。

3.将过水后的肉切成3厘米*5厘米左右的小块。

4.锅清洗干净后，倒入少许油，加入姜丝小*慢慢炒香。

5.姜炒出香味后，倒入切好的肉，慢慢炒，待肉两面变金黄色时，加入豆腐乳汁慢慢炒30炒左右。

6.倒入开水，水盖过肉后即可。

7.煮开锅后，加入提前准备好的八角、香叶、豆腐，盖上锅盖小*慢慢煮10分钟左右，加入盐，再继续煮，待汤汁差不多收完翻炒几下出锅。

营养价值

红烧肉含有丰富的**蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

红烧肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主*热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

注意事项

1、红烧肉通常的做法都需要炒糖色，但对现在的年轻人而言，很难掌握，也很不健康。在做红烧的菜时，**用老抽酱油，并用冰糖代替白糖，这样炖出的红烧肉口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。

2、由于五花肉本身就带有一些油质，所以在煎肉时不需要再放油了，只需将*力调小，肉里的油质就能慢慢被逼出，这样做出来的红烧肉不会油腻。

3、肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。

投稿作者：孤芳不自赏46

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