鸡汤杂蔬麻辣火锅的做法

2016.12.01 来源: 互联网大字

好吃不贵的麻辣红油*锅，在家也可以随心所欲地吃啦!感谢“家麻家辣”提供的麻辣*锅料，让喜欢麻辣*锅却又没时间去大块朵颐的吃货在家也能轻松做出地道的麻辣*锅。而且荤素随意，经济实惠。

鸡汤杂蔬麻辣*锅的做法

1、土鸡一只清洗干净，去除杂毛和内脏

2、用剪刀将其剪成小块

3、清洗两遍，去除多余的血水，入汤锅中

4、小*煮30分钟左右

5、煮鸡汤的时候，将家麻家辣的*锅油、辣椒、花椒、辣椒粉调料准备妥当

6、根据个人口味取适量的干红辣椒和花椒入小碗中，清水浸泡20分钟

7、将姜片、葱段、大蒜瓣、冰糖、醪糟准备好

8、将辣椒和花椒捞出，沥水

9、西兰花洗净切小朵、胡萝卜和土豆刮外皮切滚刀块，香菜一把，洗净分成小捆

10、热锅凉油，将沥过水的辣椒和花椒入锅中煸炒出香味

11、将葱姜蒜等调料同入锅

12、翻炒均匀后，根据麻辣的喜好程度，将适量家麻家辣的*锅油倒入锅中同炒

13、加入鸡汤

14、煮开10分钟后，根据口味加入盐，因为是红油*锅，可以多加些盐

15、将蔬菜和鸡肉一同入锅中煮熟

16、捞到砂锅中，有利于保温

17、可以蘸着辣椒面同食，更添香

18、也可以捞出蔬菜直接食用

小窍门

辣椒和花椒泡水后再炒，可以将其中的*气去除，吃起来不会燥;用量可以根据自己的口味来调整;*锅油很麻辣鲜香，用量也随个人的口味来调整; 所用的蔬菜任意调整;因为我用的鸡汤，所以没有增加鸡粉;*锅油是用多种**材及香料熬成的红油，香辣鲜香，可以根据自己的口味来调整用量。

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