补肾佳品它的补肾效果竟这么好

2016.11.29 来源: 互联网大字

调料

鲜鸡油150克，猪油(或牛油)100克，花椒10克，姜30克，料酒100克，味精5克，精盐10克，辣椒节50克，大蒜35克，五香料少许。

做法

1.将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮，顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下。

2.捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，改成6厘米长长的条。

3.毛肚片好洗净，沥干水。牛环喉改成条，洗净。

4.平菇、金针菇去蒂及杂质，洗净摆整齐。

5.白菜心，葱白洗净，理好。

6.胡萝卜顺长切片。

7.将以上几种用料分别装盘，围摆在*锅四周。

8.炒锅置*上，放猪油烧热，下花椒炸香。

9.加入鸡肉块，弭下姜片、辣椒节、大蒜炒几下，烹料酒，加盐炒匀，加水3000克煮开。

10.下鸡油、五香料烧开，打去泡沫，移小*上煮至鸡肉酥烂时，捞出不用。

11.然后加入枸杞子、牛鞭条。再煮一会儿，将汤汁、枸杞子、牛鞭等倒入*锅中。

12.上桌点*，加味精，开锅即可烫食各种荤素用料。

13.味碟可用麻油加味精、精盐拌制，每从一碟。在吃的过程中可加汤汁，盐等调味。

洼牛鞭条要多煮一会儿才软糯，应在稍后食用。胡萝卜、金针菇应选用大小、长短整齐的，以利改刀烫食。开始熬汤汁在小*上炖时，要翻动几次，以免鸡肉巴锅。

牛鞭汤的做法

一、牛鞭汤

材料

牛鞭1-2根，熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

做法

(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下。

(2)捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。

(3)锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂。

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