蒸菜是很常见的家常菜,做法简单味道鲜美,营养丰富口感**。多吃蒸菜对身体有很大的好处,能够促进人体的生长提高人体的免疫力。那么大家知道蒸菜的做法吗?蒸菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下蒸菜的做法大全。
钵蒸菜
材料
南瓜1斤左右,干豆豉2大匙,枸杞1小撮。
辅料
蒜末适,辣椒末,蒸鱼豉油(李锦记),糖少许。
做法
1、南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用。
2、自制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,略为切碎。
锅内注入适量油,五六成热时下蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。
豆豉酱是作菜**的调味料,一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。
3、将步骤(1)浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可。
炒蒸菜
材料
蒸白蒿,蒜几瓣,花椒,各色调味品适量。
做法
1.先来说说蒸白蒿的做法,很简单。白蒿洗干净并控干水分,不能湿哒哒的哦。拦着切几刀,不让它太长。
然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉,直到均匀的都裹上一层面粉。再撒一些盐,蒸锅里要铺上笼布防粘,上汽后蒸熟即可。
此时的蒸菜已经可以吃啦~如果想吃炒的,就往下看哈。
2.大蒜切末备用。
3.锅中放比平时炒菜多一些的油,烧到六成热的时候放十几颗花椒,炸出香味后捞出。
4.下蒜末。
5.立刻下蒸菜翻炒。
6.炒一小会儿,放糖。
7.加胡椒粉。
8.看蒸菜表面金黄收缩,可以放盐。
9.往锅里喷两次水,冒出蒸汽来,就可以出锅了。
蒸菜团
材料
水萝卜樱,面粉,盐适量。
投稿作者:孤芳不自赏46
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