千层酥饼推荐这几种做法味道棒

2016.11.27 来源: 互联网大字

千层酥饼是人们喜爱吃的食物，千层酥饼的口感要比普通的饼味道更佳，让人吃了还想吃，回味无穷，那么大家知道千层酥饼的做法吗?千层酥饼怎么比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酥饼的做法

千层酥角

材料

面粉、鸡蛋。

调料

酥皮油、黄油、糖粉、鹰栗粉、糖、吉士粉、炼乳。

做法

1、将鸡蛋、糖、炼乳、吉士粉、鹰栗粉、黄油、水混合后蒸制成奶皇馅。

2、将面粉、糖、鸡蛋、黄油混合后加水调成面团，醒制后包入适量的酥皮油，擀叠后，制成酥皮。

3、多将酥皮擀开成长方形，用圆形模子压制圆皮，包入奶皇馅心，呈饺状，表面涂上蛋液。

4、入烤箱烤制成金黄色，*后撒上糖粉即可。小诀窍制作关键

制作酥皮时，不要用太多面粉。

刷蛋液时，注意不要刷到边上，以免破坏层次。

鸭油千层酥月饼

材料

水60克，糖15克，普通面粉200克，食用油65克。

做法

1.准备水油皮和油酥饼皮;

2.水油皮和油酥分割成若干等份，用水油皮包住油酥，成为饼坯;

3.将饼坯擀成长条，卷起，再擀成长条，再次卷起;

4.将每个饼坯从中间平均分成两份，每个都擀成圆剂子;

5.将肉馅裹在饼坯中间，饼坯口合拢，翻转;

6.在上面刷上蛋液。烤箱预热5分钟，180度，烤18分钟即可。

黑布林果酱千层酥

材料

高粉90克，低粉110克，裹入油130克，盐4克，黄油30克，水90克左右。

做法

1.将高粉，低粉，盐和黄油，水倒入容器中。

2.和成一个面团。

3.将面团从中间切个十字，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏三十分钟。

4.取一块黄油，下面放入保鲜膜。

5.将保鲜膜裹住黄油，用擀面棍敲打变成0.5厘米左右的黄油片，然后用尺子修整角度。

6.变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲，如果你弯曲的时候就会断，或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。

7.将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜，擀薄。

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