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材料
做法
1.准备鸡蛋，把鸡蛋清和鸡蛋白分离，再放入干净干燥的盘子装着备用。
2.在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀。
3.拌成这样就差不多了。
4.在蛋白中滴入几滴白醋，朝一个方向打发，打到起粗泡。
5.再加入剩余白糖的一半，打到它湿性发泡时，加入*后剩下的那一半白糖继续打发发泡。
6.打到这样就可以了，可以立起来。
7.把蛋白和蛋黄糊拌在一起。
8.蛋白分三次搅拌均匀加入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌转动盆子，倒入蒸盘中，震2下，让气泡跑出来。
9.可以看出**没有气泡了。
10.包好保鲜膜。
11.蛋糕放入蒸锅，可以提前做上水。
12.蛋糕出炉。
13.夹馅料。
家常酸奶蛋糕
材料
鸡蛋4个，酸奶1杯，面粉70克，白醋几滴，白糖40克，食用油2勺。
制作步骤
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。
3.再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
4.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。
5.在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。
6.再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
7.打到这样就可以了，直立的小尖角。
8.把蛋白和蛋黄糊拌一起。
9.把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
10.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
11.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
投稿作者：孤芳不自赏46
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