做法
1.布丁料里有配好的糖浆,先倒在成型的容器 (我用的是小杯子)里垫底。
2.将牛奶,蛋黄,和布丁粉在小锅里混合,用搅拌器搅均匀。
3.加热混合的材料,沸腾后用小*再煮1分钟,煮的时候要不断地搅拌。
4.煮好后倒入放好糖浆的容器,稍凉。
5.放入冰箱,冷藏1个小时以上就大功告成。
芒果牛奶布丁
材料
芒果两个、鲜奶200g、淡奶油100g、鸡蛋黄1个、鱼胶粉10g、白糖50g、水60g。
做法
1.准备好各种材料。
2.鱼胶粉与60g的水混合后置于温水中至澄清。
3.芒果切出果肉,料理机打成果蓉。
4.取一小锅,倒入鲜奶油、牛奶、糖小*加热煮沸。
5.离*加入蛋黄液,搅匀。
6.加入鱼胶液,搅匀。
7.*后倒入芒果蓉,搅匀。
8.倒入准备好的铝模内。
9.待凉后,用锡纸包裹好。
10.放入冷藏室2小时。
11.取出脱模。
12.放入新鲜芒果粒,倒入淡炼乳,开吃。
焦糖牛奶布丁
材料
荷兰乳牛乳酪、牛奶200g、鸡蛋100g、白糖90g、水20g。
做法
1.鸡蛋打散。
2.30g砂糖放入鸡蛋液打出泡沫。
3.牛奶中放入10g砂糖加热,起泡时(别烧开)从*上取下来。
4.锅里倒入50g砂糖加热到变色以后翻动搅拌,全部变色后停止翻炒。
5.继续加热焦糖胀起,气泡变小,闭*。加入温水,沿锅边缘入水。
6.开*加热融化后再煮,到焦糖滴到水里,焦糖不会和水融合就可以了
7.在模里涂上一层黄油。
8.牛奶倒入打好的鸡蛋,注意搅拌时不要起泡沫。
9.模具注入焦糖。
10.倒入适量蛋液。烤盘注水,烤箱160度烤30分钟左右即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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