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猪肘子的食用价值是很高的，并且它非常的受到女性朋友的喜爱。因为它含有大量的胶原蛋白，常食对皮肤是很有好处的。红烧肘子是道很常见的家常菜，光是看它的色泽就能勾起人么的食欲。朋友们想知道肘子怎么做好吃吗?下面就为大家介绍红烧肘子的做法。
做法一
材料
猪前肘、小葱、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香叶、草果。
步骤
1、将准备好的猪肘子洗干净、去毛，然后放进准备好的一锅冷水中。
2、放入适量的八角、花椒和料酒，烧开后撇去浮沫，然后捞出肘子沥干。
3、炒锅放入少量油，油热后下入冰糖，小*融化。
4、等到冰糖稍微有些变色就可以放入肘子了，再加上生抽、老抽和料酒。
5、加适量热水淹没肘子，放入草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。
6、大*烧开后，转中小*，盖上锅盖焖煮一个小时。
7、放入适量盐调味，把肘子翻面再炖1小时，待汤汁收的差不多即成。
做法二
材料
猪肘子1只、竹片数节、香葱少许、姜片少许，白糖适量、酱油适量。
步骤
1.将准备好的猪肘子洗干净、去毛，用刀直线划开(见骨头)，下沸水锅内煮约2分钟捞出，香葱打结。
2.取砂锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下放在竹片上，加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平)，用大*烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小*焖约1小时。
3.将肘子翻身(皮向上)，肘子熟烂时，取出竹片即可。
做法三
材料
猪蹄膀500克、生姜2片、冰糖少许、姜片少许、老抽2勺、干辣椒4个、八角1个、葱丝适量。
步骤
1、猪蹄膀500克，在沸水中煮1分钟捞起来过凉水沥干。
2、铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，拿好遮挡物，小心油花飞溅，小*把蹄膀煸炒到微微金黄。
3、加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒四个，八角一个在砂锅中炖煮，中*烧开后调成文*炖到水干肉烂。
4、装小盘撒上葱丝，上桌即可。
做法四
材料
猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)、八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)。
步骤
1、去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。
2、将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。
3、把腌好的猪肘子放入微波炉内高*加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高*加热5分钟。
4、将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高*加热3分钟。
投稿作者：孤芳不自赏46
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