炒豆腐是大家熟知的一种豆腐做法,豆腐炒着吃味道鲜美,营养丰富,而且炒豆腐的方法有很多,可以和很多食材一起制作出美味的豆腐,那么大家知道豆腐的做法吗?豆腐怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下豆腐的做法大全吧。
豆腐的做法有很多,今天小编教大家如何炒出美味的豆腐,下面大家一起来看看这几种美味的炒豆腐做法吧。
韩式辣炒豆腐
材料
北豆腐1块,圆白菜1/4个,洋葱半个,胡萝卜1根,油1大勺,韩式甜辣酱2大勺,蒜2瓣,盐1/4小勺。
做法
1、胡萝卜切片,洋葱切丝或块,圆白菜撕或切成小片。
2、豆腐全部都切成1cm厚的小块,放入沸水煮过一下,在锅中放入油放入豆腐块煸炒,直到变成金黄色。
3、锅中放入蒜片、洋葱和胡萝卜煸炒,略软后加入一杯清水和韩国甜辣酱,拌匀,大*烧开转小*炖煮。
4、根据情况适量加盐,下入圆白菜炖至软烂,大*收干汤汁即可。
小诀窍
1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味,更能使其在煎的过程中不易散掉。
2、豆腐可以放在锅中多炖一会,要知道豆腐越炖越好吃,而且我喜欢吃软烂的蔬菜,如果你喜欢清脆口感的,就少放些水,大*快炒。
胡萝卜炒豆腐
材料
北豆腐500克,胡萝卜1根,葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油。
做法
1、豆腐切成长方条,电饼铛内刷油,煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型,不然翻炒过程中容易碎,品相不好。
2、煎豆腐的同时,将葱、蒜苗切段,胡萝卜去皮切片。
3、热锅凉油,放入一勺豆瓣酱炒香,放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。
4、放入豆腐,放一勺生抽,翻炒均匀,加半杯开水,小*焖。加水一是为了使豆腐更松软,二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐,豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。
5、待收干汁,放入蒜苗段,翻炒出锅。放点青椒也不错,可惜我家儿子不喜欢青椒。
川味素炒豆腐
材料
豆腐200克,柿子椒1个,红椒1个,黄椒1个,洋葱1个,食盐少许,水淀粉2汤匙,植物油2汤匙,豆瓣酱1.5汤匙,白糖1茶匙。
做法
1、豆腐切三角形片。
投稿作者:孤芳不自赏46
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