香菇炒肉的做法让香菇营养又美味

2016.11.24 来源: 互联网大字

1.瘦肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀。

2.锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用。

3.锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香味。

4.下入香菇、胡萝卜翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀。

5.加入炒好的肉丝翻均匀。

6.加入生抽、水淀粉翻炒均匀，出锅即可。

烹饪技巧

1、香菇泡水后含水量比较大，切丝后稍微挤一下水分。

2、猪肉*好选用精瘦肉，肥肉要少吃。

香菇炒肉的做法2

材料

香菇，瘦肉，生粉，生抽，食盐，油，香葱，姜，蒜，胡椒粉(可不放)，花椒粉(可不放)，鸡粉(可不放）。

步骤

1.去掉鲜菇根部。

2.肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3.用料酒、鸡粉、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉。

4.吃肉不吃蒜，营养少一半，肉与蒜姜放入一起下锅。

5.四粉加生抽调成汁。

6.炒锅烧热注油;油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

7.随后放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

8.不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。

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