佛跳墙这道菜可是非常有营养的,而且味道也都很鲜美,制作佛跳墙的食材营养价值都很高,对人体都有很大的好处,那么大家知道佛跳墙的做法吗?佛跳墙怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下佛跳墙的做法大全吧。
据说佛跳墙古时候的宫廷菜肴,它具有抗衰、美容的功效,是上等的滋补品,那么我们在家如何制作出美味的佛跳墙呢?下面大家一起来看看吧。
台湾佛跳墙
材料
新鲜竹笋、半条芋头4块,板栗6颗,鸽蛋8颗,香菇3颗,中型虾米30克,日本干贝3颗,猪肚1/4个,鸡腿1个,排骨300克,带皮猪后腿肉200克,鱼翅,香葱1颗,大蒜头3瓣,姜1块,盐,高汤(或鸡精加清水),绍兴酒。
做法
1.排骨和鸡腿斩块后,用一些生抽腌十五分钟。
2.在锅中放油,等油热之后放入大蒜、葱爆炒出香味,在放入虾米、香菇爆炒出香味。
3.找一个合适大小的炖盅开始一层一层的把食材铺上去,先把爆香的香葱、大蒜放在*底层,铺上鲜笋丁。
4.接着铺上炸好的排骨和鸡块。
5.铺上爆香过的香菇和虾米。
6.铺上炸好的芋头,铺上水发好的干贝,铺上猪肚丝,铺上炸过的板栗,铺上炸过的猪后腿肉。
7.*后铺上炸好的鸽子蛋。
8.放入高汤(或清水,加清水的出锅后可以加一些鸡精),高汤的量是水位要高过食材6至7厘米的样子。
9.将炖盅放入注水的锅内,盖上盖子。大*烧开后,转小*炖2个小时。取出放少量盐调味即可。
小诀窍
1.无论是用煮还是用炖都要用大容量一点的容器,否则摆放这么多种类的食材就没位置放水了。
2.材料一下不要买太多,因为各种食材堆到一起,每样挑一点就很多了。
3.每一种材料的份量都要差不多,不能哪一种偏重了。因为这道菜的特点就在于各料互为渗透,味中有味。
佛跳墙土鸡煲
材料
土鸡半只、香菇、藕、栗子、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽。
做法
1、鸡肉切块,把鸡皮切掉备用。
2、鸡肉冲洗干净。
3、锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关*,拿出鸡肉用凉水冲洗。
4、鸡皮放入锅里开中*后转小*,把里面的鸡油熬出来。
5、把鸡皮渣从锅里拿出。
6、放入葱姜蒜煸炒出香味。
7、加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒。
8、加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里。
投稿作者:孤芳不自赏46
哪里购买机制木炭机设备?在国内市场中,金火旺锯末木炭机非常受欢迎,无论是技术含量,还是售后服务,都是...
为了让消费者用的更好的木炭,所以市场需要更好的木炭机去生产,那市场中哪个木炭机品牌更好呢?技术实力强...
澳洁洗衣店加盟费用标准多少?澳洁洗衣店加盟赚钱吗?人们的生活水平在不断的提高,很多人购买贵重衣物的也...
如何加盟爱亲母婴生活馆?母婴生活馆一直以来备受投资商青睐,市场越来越大的母婴市场让不少加盟商开始跃跃...
好的家具品牌总是会得到大家的认可。实体家具店生意不好做?在家居行业,檀宗红木家具算得上是一个非常优秀...
随着人们生活水平的提高,人们对于家具的品质要求也越来越高,选家具就要选优质大品牌。红木家具店加盟好不...
电话:023-62873158
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎