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做法
1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎;猪肉洗净，切片备鱼汤用。
2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻。
3.然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武*烧开，后改用文*烧15分钟。
4.再改用武*烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
方法三
原料
净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟*腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。
投稿作者：孤芳不自赏46
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