干海参怎么吃让你学会海参的高级吃法

2016.11.23 来源: 互联网大字

制作方法

1.海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

2.清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微*煨2分钟，捞出控干。

3.猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色。

4.烧开后移至微*煨2-3分钟，上旺*加味精用淀粉勾芡，用中*烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

葱烧海参的特色

北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

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