猪肺汤是秋季进补的*选,有着清热解毒的功效。今天小编就要为大家介绍一下,猪肺的营养价值是什么?猪肺的功效与作用有哪些?
猪肺的营养价值
猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
猪肺的功效与作用
1.味甘,性平,有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。
2.*咳嗽,可同白萝卜煮粥食;*咳血,可煮肺,蘸白及、薏苡仁粉末食,亦可配适当的药物炖食。
3.驱风健胃,理气消烦。
4.可以扩张血管,起到降压的作用。
猪肺的做法
红椒猪肺
用料:猪肺 红椒姜末 蒜末葱花
做法:
1.猪肺清洗干净后要焯下水,之后再次冲洗二遍沥水备用;
2.热油爆香姜末蒜末,倒入红椒翻炒二分钟;
3.倒入猪肺翻炒均匀;
4.调味,沿锅边淋入些许料酒,翻炒均匀即可出锅。
橄榄猪肺汤
用料:橄榄250g、猪肺半个、姜 少许、香菜少许
做法:
1.橄榄切半,这样汤才会容易入味,姜也切片;
2.把材料跟水一块入锅,大*煮沸,转小*,煲50分钟,让橄榄的香味充分发挥出来;
3.出锅,加点香菜,这个汤一定要有香菜,大家试试吧,味道会让你很意外的。
猪肺的挑选
选购猪肺的时候,表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性的为新鲜肺。
变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
猪肺的清洗
方法一:猪肺不要切开,通过大气管往里面冲水,然后用手抓肺叶把水挤出来,如此反复多次,直至干净。
方法二:把猪肺切了以后,借助淀粉,反复揉搓擦洗,把脏东西吸附出来。
方法三:在锅里烧水,烧开后把肺叶放进去,大气管伸在外面,猪肺受热收缩,会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。
方法四:将猪肺管套在水**上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,*后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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