11月吃什么蔬菜最好？十一月份的时令蔬菜

2016.11.14 来源: 互联网大字

不少人疑惑，11月是吃哪些时令蔬菜的时候呢？通过吃时令菜来养生，是健康饮食的一个很重要部分。关于，11月吃什么蔬菜*好？十一月份的时令蔬菜。

11月吃什么蔬菜*好

11月份的时令蔬菜有：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜、青椒、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、甜豆、芥菜、葵年菜。

吃蔬菜的*佳时候

吃青菜*佳时令为1-5月和9-12月。其他蔬菜的时令季节分别为：毛豆6-9月，菠菜1-3月和10-12月，芹菜1-4月和9-12月，花菜3-4月和10-12月，韭菜3月，番茄6-7月，丝瓜7-8月，茭白6-7月和9-10月。

十一月份时令蔬菜

1、西兰花

西兰花可是抗癌高手，上市时间从9月到第二年6月，所以11月份吃西兰花*当季。西兰花的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、脂肪几乎为零。

2、山药

初冬时节大量山药上市。山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

3、冬笋

入冬后，冬笋开始上市。冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，因此得名冬笋。和春笋、夏笋相比，冬笋品质*佳，营养*高。

4、茼蒿

茼蒿喜凉爽，厌高温，春秋两季都可播种，但以秋播为主，因为秋季生长期长、产量高，11、12和3、4月为*佳食用期。

5、莲藕:

莲藕是11月份的当家菜。藕一直以来被认为是食疗佳品，清朝咸丰年间用藕做成的藕粉还被钦点为贡品。中医认为，莲藕味涩，性平，无毒，可散瘀生肌、开胃止泻、清热解毒、消食解酒。

6、西葫芦：

从10月到明年2月是西葫芦的上市时间。美国巴斯帝尔大学研究发现，多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。

7、白菜：

11月份正值大白菜上市时节。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。大白菜的水分含量约95%，而热量很低。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

8、南瓜：

南瓜收获的时间从10月到第二年2月。南瓜因富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等营养成分而越来越受现代人的欢迎，关键是南瓜热量低，而且能促进肠胃蠕动，帮助**恼人的便秘。

9、胡萝卜：

11月份正是胡萝卜上市销售的旺季。胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润。

10、白萝卜：

白萝卜从9月到第二年4月都有收获。中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素c。因此，民间有“冬季萝卜小人参”之说。

11、芥菜：

11月份的时令蔬菜还有芥菜。芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。

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