牛腩是牛的一部分,瘦肉会比较多,对于不爱吃油脂太多的肉类的人来说,吃牛腩肉是个不错的选择。那么,今年的牛腩多少*一斤呢?吃牛腩有什么好处呢?
牛腩多少*一斤
苏州市南环桥市场发展有限公司零批价格-牛腩价格:55.00元/公斤
北京新发地农产品有限公司-牛腩价格:48元/公斤
牛腩的营养价值
1、牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的*佳来源。
4、牛腩还含肉毒碱。
牛腩的做法
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、煮老牛肉的前**晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3、红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。
4、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
5、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
投稿作者:孤芳不自赏46
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