烧烤品牌孜然烤牛柳的做法介绍

2016.11.10 来源: 互联网大字

前面我们介绍的孜然粉和它的功用，这里我要再介绍一个自然烤牛柳的制作方法介绍。

孜然烤牛柳的制作材料：

主料：牛里脊肉650克

辅料：鸡蛋清30克

调料：辣椒粉5克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒粉3克,姜5克,大葱5克,孜然5克,盐3克,胡椒粉2克,料酒5克,芝麻10克,猪油30克,淀粉(玉米)5克,嫩肉粉10克

孜然烤牛柳的特色：

成菜色泽红亮，肉质绵软化渣，辛香味浓郁，风味*特。

孜然烤牛柳的做法：

1.牛柳切，用冷水冲去血水，加盐、嫩肉粉、料酒、淀粉、鸡蛋清码味，挂浆，放入猪油锅内滑散，断生沥油;

2.锅内留猪油少许，放干辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然、姜末、葱末炒香，下牛柳炒匀，撒熟芝麻，起锅装盘;

3.另取一碗，放固体酒精点*放桌上即成。

孜然烤牛柳的制作要诀：

牛柳应先冲尽血污;牛柳入油锅滑散断生即可。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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