法式月饼的做法

2016.10.25 来源: 互联网大字

法式月饼的做法-制作步骤

1 黄油室温下软化

2 加入40g糖粉搅打均匀

3 搅大后的样子，我的黄油颜色浅，建议用安佳的比较好

4 奶油奶酪软化后加10g糖粉搅匀

5 三分之一蛋液倒入刚刚的黄油里，搅匀

6 再取三分之一蛋液倒入奶油奶酪里，搅匀

7 把搅拌好的两种液体混合，再加入剩余蛋液(剩一点儿蛋液待会儿用来刷),搅拌后加入低粉和莲子粉

8 面粉注意切拌，不要画圈不要画圈

9 塞入裱花袋

10 木有合适的模具，我又犯懒，直接用锡纸折的

11 先把底部挤入面糊，然后再围绕模具周围来一圈，中间填入馅料

12 再把顶部填满，刷上蛋黄液

13 烤箱预热170度上下*25分钟~

法式月饼制作小窍门：

馅料不要填的太满，不然就会跟我的一样，爆浆~哈哈。

注意不要画圈而是切拌，也不要过分的搅拌。

鸡蛋要看家里鸡蛋的大小决定，我的两只约为90g左右，如果拌完的黄油蛋液有点儿稠，可惜酌情少放些粉类~但是面糊一定不能稀，不然填模具的时候就会比较麻烦。

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