茴香苗馅饺子怎么做?

2016.10.24 来源: 互联网大字

用茴香苗调馅包饺子，这活儿，山东人*喜欢干。茴香陷饺子，想起来都是馋的不行不行的，那啥，家里的，还不赶紧的去买茴香苗，包饺子啊!

主料:茴香苗750g 面粉800g 猪肉馅600g

辅料:油30g 盐1.5茶匙生姜一大块花椒1小茶匙酱油20g

茴香苗馅饺子的做法

1.茴香苗择洗干净，晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。因为发了一些关于饺子的小文章，关于和饺子面的过程，咱就**浪费篇幅了。和饺子面只要掌握一个度就可以了：面团的软硬像耳垂的柔软即可。

2.花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。

3.把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。

4.因为用茴香苗做馅，肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度，用筷子挑起肉馅，肉馅能流动的程度*好，不然饺子馅太干，没有多汁的口感。

5.把茴香苗切碎放入肉馅中，调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。

6.面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子，擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成饺子

7.包好的饺子下到开水锅里。

8.中间分多次点入凉水。

9.盖锅煮馅开锅煮皮，待饺子白胖、鼓胀后，即可捞出大快朵颐了

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