日本清酒有哪些分类?

2016.10.18 来源: 互联网大字

日本清酒是一款借鉴中国黄酒的酿造方法而发展起来的，具有日本本地特色的酒，是日本的一款国酒。日本清酒对于日本人来说就是上帝的恩赐。日本清酒也非常的多样化。那么日本清酒有哪些分类呢?

纯米酿造酒：纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。

普通酿造酒：普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L。

增酿造酒：增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。

本酿造酒：本酿造酒属中档清酒，食用酒精加入量低于普通酿造酒。

吟酿造酒：制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以下。以此酿造而成的酒具有香蕉的味道或者苹果的味道。吟酿造酒又根据精米率的差别分为：1、吟醸;2、大吟醸。其中大吟醸被誉为“清酒**”。

日本清酒有哪些分类?以上就是日本清酒的分类，为此大家参考起来吧!

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