毛蟹是人们日常生活中常见的食材,很多人都喜欢吃毛蟹,它的营养价值非常的高,人们多吃毛蟹能够提高人体的免疫力,那么大家知道毛蟹的做法吗?毛蟹怎么吃好吃呢?下面小编就为大家介绍一下毛蟹的吃法吧。
酱爆毛蟹
材料
毛蟹,淀粉,生姜,料酒,生抽,老抽,味精,糖,葱花。
做法
1、蟹洗干净,一切二,蘸上淀粉,下油锅炸到变色。再放少许姜、料酒、生抽、老抽,加适量水焖一下 。
2、*后放味精、糖调味,收汁,撒上葱花即可出锅。
毛蟹煨鱼肚
材料
毛蟹5只(约500g),水发鱼肚250g、葱花、姜末、蒜泥、精盐、味精、精炼油、绍酒、鸡汤、胡椒粉各适量。
做法
1、毛蟹斩成块,洗净。
2、炒锅放入精炼油,入姜末、葱花、蒜泥、蟹块煸炒;
3、加入鸡汤、绍酒、鱼肚烧沸,倒入沙锅中,煲煨15分钟至汤浓白,加精盐、味精、胡椒粉即成。
小诀窍
1、汤汁要浓厚,小宜过多,味要醇。
2、*候要用大、中*,以保持汤汁浓白。
毛蟹炒年糕
材料
毛蟹,干淀粉,年糕,姜,葱,料酒,生抽,白糖。
做法
1.将毛蟹洗净一切为二,蘸以干淀粉入油锅煎黄;
2.年糕切片,以热水泡软;
3.以热油煸香葱姜,放入毛蟹,料酒烹香,加入年糕、生抽、白糖少许,略烹点水,小*焖上片刻,再翻炒几下即可。
黑米蒸毛蟹
材料
活毛蟹4只,熟黑米150克,*腿末30克,青豆、香菇丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。
做法
1、将葱洗净切末,与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中,加盐、味精、胡椒粉调味拌匀,制成米糕。
2、将毛蟹洗净,一切为二,整齐地摆放在黑米糕上。
3、将米糕蟹放入蒸笼中,大*蒸5~8分钟即可。
菜品小诀窍特点
香气四溢,蟹清鲜,米入口甘香溶化。
投稿作者:孤芳不自赏46
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