汆白肉的做法营养汆白肉味道香

2016.09.28 来源: 互联网大字

汆白肉味道鲜美营养丰富，汆白肉中所含的蛋白质，微量元素对人体有很大的帮助，多吃汆白肉能够提高人体的免疫力，使人长的高高的，那么大家知道汆白肉的做法吗?汆白肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酸菜汆白肉的做法吧。

汆白肉的做法有很多很多，一下这几款都是小编认为比较好吃的几种，大家如果喜欢的话就赶紧一起来看看吧。

汆白肉

材料

五花肉200克，酸菜0.5棵，粉条1小把，海米1小把，盐1.5小匙，鸡粉1小匙，五香粉1小匙，花椒水0.5碗。

做法

1.把五花肉切成薄厚一致的片;酸菜切成细条;粉条用水泡半个小时;海米用水泡10分钟待用。

2.锅内倒入肉汤(清水也可)，烧开后，放入五花肉和酸菜;加入泡好的海米。

3.加入少许盐、五香粉、鸡精、花椒水、用小*炖20分钟。

4.*后加入水粉条，再煮5分钟即可小诀窍吃的时候，蘸着韭菜花与腐乳一起食用。

汆白肉

材料

猪肋条肉(五花肉)150克，酸白菜150克，粉条50克，盐5克，味精1克，花椒2克，韭菜5克，香菜5克。

做法

1.将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片;

2.酸白菜切成丝;

3.锅内放入肉汤500毫升，汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内，加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜，炖2分钟后，加粉条，移到小*炖5分钟左右，出锅装碗。

小诀窍食物相克

酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

酸菜汆白肉

材料

骨头汤半锅，五花肉半斤，酸菜1颗，海米1小把，葱3节，姜5片，花椒20粒，八角2粒，草果1颗。

做法

1.五花肉洗净后，加入冷水锅中，煮出血沫后捞出。

2.另备一锅装冷水至一半，将五花肉放入中*煮半小时至刚熟，捞出控干水份，等凉后放冰箱冷藏 1小时至肉质收紧。切成薄片备用。

3.酸菜用流水冲洗两三遍，攥去水份。将每张酸菜叶子片成两层或三层，再切成细细丝，这样炖出来的汤更有味儿。

4.葱、姜、花椒、八角、草果集中在作料袋里，放在骨头汤里煮开。

5.将酸菜丝、海米放入汤里小*炖半小时左右，再放入薄五花肉片煮20分钟，加盐调味即可。

小诀窍

1、五花肉要事先煮好凉透才能切得又薄又整齐。

2、酸菜不切成细细丝，汤就不够浓厚。

3、一定要放海米才能吊出鲜味。花椒也是提味的，不可少。

4、买根光滑不带肉的棒肉，让商家事先给劈好，先放冷水里煮去血沫，再放另备好一半冷水的砂锅里，加入两滴醋使骨头里的钙质能更好的溶解，微*炖两小时至白色即可。

酸菜汆白肉

材料

猪大骨5个，五花肉1000克，正宗东北酸菜一包，盐，大料，葱段，姜片，花椒，十三香。

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