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做法
1、将*腿、冬笋、香菇均切条块。净鸡剁块。
2、然后把剁好了的鸡块慢慢的下入沸水锅内氽烫一下，注意别烫到手，然后把它捞出洗净。
3、鸡块放入汽锅内，加入黄酒、精盐、清汤。
4、下入*腿、香菇、冬笋、葱段、姜片加盖封严，入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜即成。
做法二
主料
鸡腿300g、莲藕250g、啤酒70g、生姜适量、胡椒粉适量、盐适量、香葱适量、枸杞适量、油适量。
步骤
1、*先就是买几只新鲜鸡腿，然后把鸡腿切块，放入开水锅内焯烫至血末浮起，捞出来洗干净。
2、莲藕去皮切块。
3、啤酒倒入碗中。
4、汽锅内想放入莲藕块。
5、再放入鸡腿肉块。
6、放入切好的姜片。
7、然后加盐。
8、倒入啤酒。
9、把汽锅放在已烧开加好盖的高压锅气阀上。
10、加盖中*蒸30分钟，放入胡椒粉，撒入香葱末和水发好的枸杞即可。
小贴士
1、啤酒可以去除鸡肉的腥味，使得鸡肉润滑，没有啤酒可以用糯米酒代替。
2、这道菜也可以换成鸡翅来制作。
3、砂锅也高压锅之间垫一圈纱布，可以保持密封良好。
做法三
主料
土鸡(半只)、虫草菇(适量)。
做法
1、土鸡洗净，斩小块。
2、虫草菇掐根部，葱切段、姜切片。
3、鸡块放入容器中，加入葱段、姜片，调入料酒用手抓匀，腌制2小时以上。
投稿作者：孤芳不自赏46
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