调料
葱姜蒜,盐3汤匙,糖1汤匙,鸡精1汤匙,香油3汤匙,麻椒十几粒,八角两颗,浓汤宝一个。
做法
1、处理番茄,用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、然后就拿刀把买来的葱、蒜切成末,姜切丝,洋葱切成小细碎,放在碗里留着备用。
3、锅入底油,麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香,放入西红柿煸炒,待炒出汤汁后加入大量清水,加多少看你家消灭*锅有几口人喽,人多就多加些,比咱们平时*锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖,中*熬制15分钟,临关*前放入盐和鸡精。
小诀窍
1、西红柿应该用料理机打一下,在熬制过程中用勺子不停的压扁西红柿。
2、因为外面卖的*锅底料里面有太多的添加剂,以后就用这个方法吧,下次再来个麻辣锅。
方法二
材料
猪骨、淮山、构杞、党参、麻辣*锅料、冰糖、精盐、味精、料酒、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块。
做法
1、猪骨先出水,尤鱼干泡温水,瑶柱泡温水弄成丝,萝卜切大块,热一锅滚水,放猪骨、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块、料酒再用文*炆煮四小时,再加调味料即成。
2、热油锅炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出红油后,再加入大蒜、姜块再炒出香味,再注入猪骨浓汤。
3、等烧开后加入些少淮山、构杞、党参、麻辣*锅料、冰糖、精盐、味精、料酒再转小*炆煮两个半小时即成。
方法三
材料
葱姜蒜适量,花椒适量,辣椒适量,调料包适量,香辣酱适量,蒜蓉酱适量,各种蔬菜适量。
做法
1.虽然有汤底调料,但是直接用清水是**不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤。
2.用电砂锅熬了五个钟头的大骨头。准备做**道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时做成。
3.锅底调料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜,还有花椒。
投稿作者:孤芳不自赏46
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