手抓羊肉的做法家常做法简单易学

2016.09.25 来源: 互联网大字

手抓羊肉是我国少数名族喜爱吃的传统美食，现在已经普及全国，手抓羊肉味道鲜美，而且没有羊膻味，口感也非常的棒，可谓是色香味俱全，那么大家知道手抓羊肉的做法吗?手抓羊肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下手抓羊肉的做法大全吧。

羊肉是冬日里不可缺少的补肾佳品，在冬天里多吃羊肉，可以帮助人体驱寒保暖，下面大家就一起来看看如何制作出美味的手抓羊肉吧。

做法一

材料

羊肉(瘦)1000克，花椒5克，茴香籽5克，八角3克，桂皮3克，杏仁7克，陈皮5克，芝麻酱20克，腐乳汁20克，韭菜花50克，酱油10克，醋25克，大葱15克，白皮大蒜15克，辣椒粉5克。

做法

1.取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。

2.把羊宰杀，洗干净，切成大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。

3.用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。

做法二

材料

带骨的羊腰窝肉2斤，香菜五*，葱五*，姜丝3*，蒜末二*，大料二分，花椒，桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一两二*，绍酒一*，味精二分，精盐一*，芝麻油一*，辣椒油一两。

做法

1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三*切成一寸长的段、二*切末。

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁，放一边备用。

3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺*上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微*上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。

做法三

用料

羊肉、生姜、花椒、葱。

做法

1.羊肉五斤。吃手抓*好是前腿带肋条*位。斩大块。

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