烤火鸡的做法带你领略异国美食

2016.09.25 来源: 互联网大字

做法

1. 把*鸡里外清洗干净、取出内脏。混合所有泡盐水需要的材料，将*鸡泡入盐水中，移入冰箱冷藏。礼拜四中午将*鸡取出，拭干表面。

2. 准备填料。苹果切块、洋葱切片，放进小锅里，加水1杯，放入迷迭香与鼠尾草，翻炒至洋葱变软即可。

3.将无盐butter、切碎的鼠尾草、盐混合在一起搅拌均匀，然后再均匀的涂抹在*鸡的表面。然后将填料晾干水分，塞进*鸡的肚子里。

4. 烤箱预热至350度。将*鸡送进烤箱，上面盖一张铝箔纸(松松盖上即可，不要密封)，中间每半小时刷一次脆皮糖水，烤3个小时之后，揭开铝箔纸继续烤至上色。

5. 准备肉汁：烤好出炉后，用铝箔纸包好，静置半小时。倒出烤盘底部烤鸡泌出的汤汁，过滤出1杯份量(这时应该已经放凉了)，加入中筋面粉、鸡高汤，拌匀过滤，放入小汤锅里加热搅拌至汤汁浓稠，加入盐与黑胡椒粉调味，*后加入柠檬汁拌匀熄*即可。

烤*鸡的做法二

材料

腌渍料成分

盐水用750克盐，500克红糖和8升冷水调制。

填料成分(也可以不放填料)

洋葱2只切小片，香肠400克切小片或丁，咸肉片(bacon)200克，面包250克切丁，鸡汤约120毫升，鸡蛋1只，鲜奶油120毫升，香料(sage， rosemary， thyme)，盐，黑胡椒。

*鸡外皮处理料的成分

咸肉片(bacon)8条，约250克，黄油50克加2大匙切碎的sage(鼠尾草叶子)搅拌均匀。

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