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翻糖蛋糕是日本有名的面食，制作好的翻糖蛋糕味道甜美，口感松软，奶香味十足，那么大家知道翻糖蛋糕的做法吗?翻糖蛋糕怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下翻糖蛋糕的做法大全吧。
翻糖蛋糕怎么做好吃呢?想把翻糖蛋糕做的好吃就一定要了解翻糖蛋糕的做法，下面就为大家介绍几种简单的做法吧。
做法一
材料
菠萝，细砂糖100克，开水20克，无盐黄油15克，蛋黄4个，无盐黄油60克，牛奶80克，低粉80克，蛋白5个，细砂糖40克。
做法
菠萝焦糖做法
1、糖倒入锅中小火煮至焦糖色。
2、倒入开水煮到汤汁稍收干，加菠萝和黄油快速拌匀，混合好的菠萝垫在模具底，焦糖就做好了。
蛋糕做法
1、黄油小火融化沸腾，关火。
2、筛入低粉快速拌匀。
3、加入牛奶打匀，降到不烫手后加入蛋黄拌匀。
4、蛋白打至粗泡，加糖中性蛋白状态(小弯钩)，分3次将蛋白混合蛋黄糊拌匀，预热烤箱，上下火，中下层，175度40分钟。
5、趁热将蛋糕倒扣脱模。
做法二
材料
雞蛋1顆，黑糖2匙，薏仁粉5匙，低筋麵粉5匙，奶粉2匙，蜂蜜1匙，牛奶3匙，無鹽黃油15g，泡打粉半小匙，水2匙，蜜紅豆適量。
做法
1、無鹽黃油15g隔水加熱融化;黑糖2匙加入水2匙用湯匙稍微拌勻，亦隔水加熱融化。
2、大碗中加入薏仁粉5匙、低筋麵粉5匙、奶粉2匙和泡打粉半小匙，用湯匙拌勻。
3、打入雞蛋1顆，加入步驟(1)、蜂蜜1匙和牛奶3匙，用手動打蛋器拌勻。
4、將步驟(3)倒入模具，震動幾下震出氣泡，上面放適量蜜紅豆。
5、烤箱加熱165度20分鐘。
小诀窍
1、步驟(3)黑糖液底部的渣不要倒入，倒融化的黑糖汁即可。
2、我用的蜂蜜不太甜，如果你用的是比較甜的蜂蜜要減量。
投稿作者：孤芳不自赏46
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