腊八豆腐是安徽地区的传统小吃,是腊八节吃的一种美味食物,在腊月初八的时候,每家每户都会晒制美味的腊八豆腐,那么大家知道腊八豆腐的做法吗?腊八豆腐怎么吃比较好呢?下面小编就为大家介绍一下腊八豆腐的吃法吧。
腊八豆腐吃呢?下面教大家几款美味的腊八豆腐做法,希望大家能够找到自己喜欢的那种方法。
做法一
材料
腊肉50g,金针菇50g,水发香菇5朵,腐竹10g,油豆腐50g,鸡毛菜100g,盐1/2茶匙(2g),高汤500ml。
做法
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。
2、腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段,鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切**部。
3、用热水将腊肉表面油污清洗干净,切成0.3cm厚的薄片待用。
4、腊肉放入砂锅中,注入高汤煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小*焖煮10分钟。
5、放入金针菇煮3分钟,*后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌。
小诀窍
盐要尝着放。由于腊肉在制作过程中使用了大量的盐,即使清洗过也会很咸,所以腊肉煮的汤本身会有一定的咸度,*后调入盐的时候可以品尝一下,然后再根据口味适量添加。
做法二
材料
豆腐,腊肉,盐,油,老抽,味精。
做法
1、将备好的豆腐、腊肉切块,辣椒切段。
2、锅烧油,倒进豆腐块煎片刻。
3、加适量精盐,炒匀。
4、再调入老抽,把豆腐上色。
5、再倒进切好的腊肉,炒匀。
6、炒片刻后加适量的清水煮入味。
7、再放进切好的辣椒。
8、*后收汁,调入味精调味即成。
投稿作者:孤芳不自赏46
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