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臭桂鱼的腌制方法 教你在家自制臭桂鱼

2016.09.22   来源: 互联网 大字

热锅下油,放入臭桂鱼,将鱼里外两边稍煎至焦黄。

锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒,炸出香味后,依次烹入适量的料酒、生抽,喜欢菜品颜色深者,可加入少许老抽(不要加多了,以免鱼味太咸)。

锅中加入适量清水,将鱼身里外两面稍烹煮,至汤水稍收干,撒上葱段,即可出锅食用。

注意事项

除了桂鱼以外,用此方法还可腌制鲈鱼、黄鱼等鱼刺较少的鱼,制成臭鲈鱼、臭黄鱼等,同样美味~。选择肉多刺少的鱼,吃起来方便畅快。

投稿作者:孤芳不自赏46

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