秋季学做五彩缤纷肉丝白菜汆儿面

2016.09.20 来源: 互联网大字

秋季学做五彩缤纷肉丝白菜汆儿面

白菜有清热、去*的功效。冬天是咱们的当家菜。冬天的白菜可以说是百吃不厌，水灵灵的还有些甜。没想到现在热天也能买到大白菜。我用白菜和猪肉丝做个“汆儿面”，再加点榨菜丝，这味道还真不错。北京话把这种水灵灵的拌面菜都叫做“汆儿”。”

肉丝白菜汆儿面的做法步骤

1、面条准备好

2、猪肉化冻，切成细丝

3、小包装的榨菜放到碗里，如果不喜欢味精味儿，可以用清水洗两遍

4、大白菜半棵，洗净

5、切成细丝

6、葱花准备好

7、炒锅中倒适量植物油，油热后倒入肉丝，炒变色后加入葱花

8、加入少许盐和酱油，调色调味，再倒入榨菜翻炒

9、将白菜丝倒入锅中翻炒

10、根据口味加入盐，如果觉得颜色不够深，再倒入适量的酱油上色，因为用来拌面，所以多倒些热水

11、盖盖焖烧8分钟左右，菜**成熟就可出锅

12、炒菜的时候，另一锅坐开水，面条入锅中煮熟

13、捞入凉水中过凉，更爽利

14、面条入碗，浇上肉丝白菜汆儿

15、筋道滑爽好水灵

小窍门

面条可以根据自己的爱好选择; 白菜煮得熟烂一些拌面更好吃; 菜汤多一些，面条更水灵; 天热可以用凉水将面条过一两遍，吃起来更清爽;天冷时可以用温水过一遍，这样面条才不粘不坨。

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