*近,**癌症研究中心的致癌物名单中又增加了一名新成员,加工肉类被新列为一类致癌物,而红肉也跟着被打上了对身体有害的标签。
一、什么是红肉
红肉其实是一个营养学上的名词,主要是指在烹饪前出现红色的肉类,这些肉类包括常见的加工过的牛肉、羊肉、猪肉等。红肉的特点是其肌肉纤维比较粗壮,脂肪的含量也比较高,并且还含有很高的饱和脂肪。红肉之所以会产生红色,其主要原因是蕴含在其中的肌红蛋白会呈现出红色,而肌红蛋白顾名思义是一种蛋白质,且具有运送氧气的功能。
很多人都认为有不少其它的肉类比红肉还要有营养,因为红肉中的饱和脂肪含量比较高。但是研究表明,经常吃红肉的人不仅会引发各种慢性病,而且还会有患上癌症的风险。
二、红肉的危害
1、增加患癌几率
在各种肉类食品中,红肉的摄入量是非常容易不留神就超标的。一旦超过了合理的摄入量,那么很可能会对身体造成伤害。红肉中的雌激素含量很高,如果食用过多会大大增加女性患乳腺癌的风险,而且红肉在消化后产生的残渣也比较少,这样就会导致肠胃蠕动的速度比平时要慢。从而使有害物质在肠道内长时间的停留,如此引发直肠癌的几率便会直线上升。
而且,现代家禽在饲养的过程中往往会加入一些饲料,而这些饲料中难免会残留一些化学物质,这些残留的物质*终都会通过各种各样途径进入人体之中,形成一颗定时的炸弹。
投稿作者:孤芳不自赏46
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