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2. 炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小*到融化后搅拌一下就别动了。*小*啊，熬到冒泡泡。
3 倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中*多炒一会，越炒颜色越重。
4 放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5. 转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
6. 转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7. 大*收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有**的收完，看个人喜好吧!
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投稿作者：孤芳不自赏46
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