蒸春饼的做法教你怎么蒸春饼

2016.09.04 来源: 互联网大字

一般来说，做好春饼的关键就在春饼皮。

因此，很多朋友都十分重视春饼皮的制作。那么，春饼皮怎么做?

原料：面粉、热水、盐一勺、炒菜油若干。

步骤

1、面粉放在碗里，中间做出个窝来，加了盐的热水慢慢浇，筷子快速搅拌，直到面粉都沾了水像大片雪花的时候停，稍稍等一下，就用手和面，多揉一会，揉成团即可。

2、揉成团的面团放在案板上，盖一个碗，饧着，半个小时，一个小时都行。

3、面团饧好后，要揉一下，分成比饺子皮大一倍的剂子，用擀面杖擀开，两个为一组，中间要刷足了炒菜油，和一起，继续擀成薄薄的大面饼待用。

4、春饼可以烙也可以蒸，蒸的话，可以烧一锅水，水开后，蒸屉上放屉布，*开小，擀好一组放在蒸屉里，盖盖，继续擀下面的面饼，擀好一组放一组，*后一组擀好了，放入锅内，开大*，3分钟后即熟。

5、烙春饼的话可以把面饼都擀好了，放在盘子里，平底锅不放油，放入一组面饼，30秒，面饼就慢慢鼓起来，捞出来，放下一组，很快就都烙好了。

烙好的春饼轻轻撕开，变成两张，就可以卷肉卷菜的吃了。

蒸春饼的做法

1.*先我们准备面粉和温水，比体温热点。

凉水做出来的太硬，不好消化也不好擀制。太热的水面粉又会太黏，擀的时候就不成形，容易烂。

2.面和好后，醒半个小时。案板上散点面粉。

揪出掌心那么大的面团，在案板上两面沾上面粉用手按成扁圆。

开始擀面团，擀成薄薄的一张大饼。

大小看你家锅子啦。蒸锅里加凉水烧开，放上篦子和干净的麻布，擀好一个放在抹布上盖上盖子开始中*蒸。

开始擀制下一个，一般两道三分钟就熟了，我是擀好下一个刚好**个也熟了，这样熟一张放上去一张，一般我们家是一次擀个十来张。

3.想吃有嚼头点的，面就硬点，牙口和胃不好的面就软点，蒸的时候饼的两面都要散面粉，防止粘连。

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