家常菜有哪些简单易学的家常菜做法

2016.09.04 来源: 互联网大字

1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;

2.坐锅点*放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;

3.锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，*后淋在茄子上就OK了。

地三鲜

主料

土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油少许、酱油少许、糖少许、盐少许、葱花适量、蒜蓉适量、生粉适量、高汤适量。

做法步骤

1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块;

2.锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;

3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;

4.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

5.加入水生粉大*收汁即可。

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