【特色菜】极品豆腐怎么做好吃?

2016.09.04 来源: 互联网大字

特色菜**豆腐怎么做好吃?豆腐和鸡蛋内加入鱼翅、木耳、*腿等重新整形，再炸制而成。外香酥、内鲜滑。

原材料：

主料：鸡蛋10个，发好的牙拣鱼翅50克，泡好的木耳丝100克，*腿丝50克，叉烧肉丝50克，泡好的粉丝100克，内脂豆腐500克，生粉50克

辅料：鸡粉2克，盐5克，味精3克

做法:

1、将鸡蛋搅匀加半斤清水，将鱼翅、木耳丝、*腿丝、叉烧丝、粉丝、搅碎的豆腐放到鸡蛋中拌匀，然后加入调料调味，覆膜，入蒸笼大*蒸20分钟，取出，放到冰箱中冷藏30分钟，拿出切成块。

2、将切块的豆腐拍生粉，放到锅里大*炸至金黄色，取出放入盘中，跟味碟上桌即可。

味碟:取高汤5克加橄榄油少许，再加入少许蜂蜜即可。

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