历史悠久的美食花江狗肉

2016.09.01 来源: 互联网大字

悠悠岁月，花江狗**是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。

花江狗肉源产于关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。宰杀，烫洗拨毛，去骨，将皮烧烤呈嫩黄色，用特制的砂锅鼎罐，药草清炖，汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香，加特制的蘸水(蘸水的调料就有几十种)，实乃味珍，*树一帜。

花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜;其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说"十月有个小阳春，花江狗肉胜人生"，花江狗肉实属西部一绝。

号称“贵州三绝”之*的“花江狗肉”就出在贵州的花江镇。李时珍在《**纲目》中写道：“狗肉能安五脏，轻身，益气，强肾，暖腰漆，壮气力，补五痨七伤，补血脉”，谁不有点毛病啊，搞点花江狗肉不就啥事也没了吗?

在数千年的历史长河中，花江狗**是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国乃至世界的小吃，在原花江镇也形成了“花江狗肉一条街”。

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