清蒸鸡肉
材料
鸡肉半只,姜一个,蒜4瓣,葱适量,茶油、酱油、酒、盐适量。
做法
1.鸡肉切成小块,姜、蒜、葱切碎备用。
2.鸡肉装碗,放入姜蒜葱和适量茶油,酱油、酒、盐。
3.锅中加水。把鸡肉放入锅中。
4.盖上锅盖。大*蒸20分钟即可。
清蒸武昌鱼
材料
武昌鱼。
配料
葱,姜,料酒,香菜,剁椒,蒸鱼豉油。
做法
1、武昌鱼让商贩杀死刮鳞,取出内脏,回家冲洗干净。
2、在鱼的表面切出花刀,摸上少许盐,将葱姜切丝放在鱼肚里,加料酒浸泡10分钟后,将鱼放在盘中倒入适量蒸鱼豉油。
3、蒸锅中加水烧开,将鱼放入,隔水蒸制10分钟。
4、取出鱼加香菜及剁椒点缀,完成。
清蒸黄花鱼
材料
1.准备新鲜的黄花鱼一条,刮去鳞片收拾干净内脏,洗净待用。
2.准备5片姜片,几根葱段,一小碗蒸鱼豉油。
做法
1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右,把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右。
2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水,拣去姜片,把葱段均匀的铺在黄鱼身上,然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。
3.把锅烧热,倒入少许生油,等到油温五成热时,把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上,就可以上桌了。
投稿作者:孤芳不自赏46
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