如何做面包面包的4种做法教大家

2016.08.30 来源: 互联网大字

面包是人们常吃食物，面包营养丰富，味道鲜美，所以很多人喜欢吃面包。那么你会做面包吗?相信大多数人都不会做，或者说做的不好吃，今天小编就为大家**几款面包的制作方法，希望大家喜欢。

土司面包

材料：奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克。

做法

1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心)。

3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段(我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵)发酵至2倍大。

4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平。

6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。小诀窍细砂糖 25克(我绝的不是很甜，下次多放点) ; 牛奶90克(我好像放了100克)。

汤种面包

材料：汤种84克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克。

做法

1.高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小*熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。

2.酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料(其中高筋面粉270克)统统放一块，揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团(这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。

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