煲仔饭的做法腊味煲仔饭教给大家

2016.08.30 来源: 互联网大字

煲仔饭是一种很出名的明间小吃，煲仔饭的味道鲜美，营养丰富。大家都喜欢吃煲仔饭，那么你会做煲仔饭吗?如果不会的话，小编就为大家**几款不错的煲仔饭制作方法。希望大家喜欢。

自制腊味煲仔饭

材料：大米，广式腊肠，干香菇，芥兰(也可以用你喜欢的其他绿叶菜)，色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水。

做法

1、大米洗净浸泡1小时沥干水分;

2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片;

3、锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用;

4、香菇泡软切片;

5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油;

6、米放入砂锅中，加开水大*煮开(水量和平时煮饭一样就可以了)，待锅内水烧干后转小*;

7、开盖铺上腊肠和香菇片;

8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小*5分钟(这样就可以吃到好吃的锅巴啦);

9、熄*再焖15分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可。

小诀窍

使用的砂锅*好选用浅一点的。

喷香腊味煲仔饭

材料：大米100克植物油1茶匙(5ml) 腊肠1根腊肉1块干香菇2朵西蓝花少许。

料汁：生抽4茶匙(20ml) 美极鲜味汁1茶匙(5ml) 味露(或鱼露)2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 鸡精1/4茶匙(1克) 清水100ml 。

做法

1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。

2)在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。

3)把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。

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