竹笋是很健康的绿色蔬菜。竹笋的营养价值要比其他蔬菜高的高,常吃竹笋可以提高人体免疫力。那么你知道竹笋怎么做比较好吃吗?如果你想了解一下的话,小编就为大家**几款不错的食谱,希望大家喜欢。
竹笋炒肉
材料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。
做法
1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
小诀窍
1 我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
腊肉炒竹笋
材料:腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐。
做法
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
投稿作者:孤芳不自赏46
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