豆腐是日常生活中常见的食材之一,人们都喜欢吃豆腐,因为豆腐的做法众多,味道鲜美。那么你知道豆腐的做法吗?豆腐怎么做比较还吃呢?下面小编就教大家豆腐的做法大全,一起来看看吧!
鲫鱼头豆腐汤
豆腐:清热泻*、益气、解毒;
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表;
食材用料
鲫鱼头1个,豆腐200克相克食物,葱适量相克食物姜适量相克食物,蒜适量小葱适量相克食物,料酒适量盐适量,鸡精适量。
菜谱做法
1.鱼头一分为二,冲洗干净里面的血渍;
2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉;
3.鱼头用料酒腌制一会,可以去腥;
4.豆腐用水冲洗干净,切成长方形的小条;
5.锅烧热,放少量油进去;
6.把鱼头放锅中,小*慢慢煎,煎至两面略焦黄;
7.将煎好的鱼头拨一边,放入葱姜蒜爆香;
8.注入开水没过鱼头,喜欢喝汤的可以多放一些水,小*煮至沸腾,改中小*煮十几分钟呈奶白色;
9.放入豆腐煮5分钟,再放入盐和鸡精调味;
10.撒上小葱,即可出锅了用手机看这道菜做法;
菜谱小贴士
鱼头去腥3要点
1.去掉鱼牙,可以去除一部分鱼腥味儿。
2.鱼头煎前先用料酒腌制一会儿,也可以起到去腥的作用。
3.煮鱼头汤的时候,放一些豆腐进去,可以吸收鱼头中的腥味。
投稿作者:孤芳不自赏46
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