三文鱼的营养价值很高,它的肉富含丰富的蛋白质,常食可以健脑益智并且能补充我们人体所需的微量元素,是很好的食材。三文鱼的头也很有营养价值,它的做法有很多,下面就为大家介绍三文鱼头的做法大全。
煎焗三文鱼头
主料:三文鱼头1个。
辅料:黑胡椒适量,生粉1小匙,盐1小匙,料酒1大匙,水小半碗,生抽适量,葱适量。
步骤
1. 将三文鱼头洗净切块(我是让档主切块后拿回来再洗净)。
2. 三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。
3. 加入盐、生粉,用手抓匀腌制15-20分钟。
4. 平底锅内烧热,倒入少量的油,调至中小*,将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。
5. 再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。
6. 再加入小半碗水。
7. 盖上锅盖中,中小*焗至汁水稍收干。
8. 加入适量蒸鱼酱油,稍翻炒几下。
9. *后洒上葱花即可出锅。
小贴士
1、煎的过程中一直保持中小*,*太大容易煎糊了。
2、因为个人的口味不一样,所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
鱼头豆腐
主料:新鲜大三文鱼头1个,盐卤豆腐1块。
辅料:生姜2块,豆浆1杯,香菜(大蒜葱)看各人口味,盐,料酒,白胡椒粉。
步骤
1. 取新鲜三文大鱼头一个。
2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片,连接鱼鳍的白色部分,和连接鱼头的黑色背颈处。
投稿作者:孤芳不自赏46
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