酸辣汤的简单做法诱人解馋的小吃

2016.08.30 来源: 互联网大字

豆腐，冬笋，香菇，木耳，*腿(或者熟鸡肉丝、肉丝)，鸡蛋。高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油各适量。将豆腐切小丁，然后过水焯一下;冬笋、*腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝;鸡蛋打散备用。将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。

锅置*上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，*腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，*后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关*了，醋一定要后放～*后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

酸辣汤做法二

金针菇、平菇、牛肉丁、百叶丝、粉丝、小面筋、辣椒、胡椒粉、生粉各适量。先煸炒辣椒，让香味充分散发出来，然后放入平菇、金针菇、百叶丝和牛肉丁，炒至7分熟时加3～5碗清水。再放酱油，一定要先放酱油后放盐，因为酱油本身有咸味，如果先放盐后放酱油可能咸淡吃不准，味道会偏咸。然后放醋，可根据个人喜好来加，再放盐、味精、鸡精。烧一会儿后放入粉丝和面筋，再放入淀粉水，要一边倒一边搅拌，以防止汤凝结成块，*后撒些胡椒粉就OK啦。

酸辣汤做法三

锅里放适量水，倒入一小袋味好美酸辣汤调味料，搅匀放*上煮着去。嫩豆腐切小块放入汤中，汤开后转小*煨五分钟。打一个蛋，完成。口重的可在出锅前再加点醋和黑胡椒。

制作食材

老豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两.，竹笋半支，冬菇，葱，姜，蛋，香菜(够全家吃)，水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。

制作流程

1将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。

2高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺*烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小*加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开。

3将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺*，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

酸辣汤做法四

制作食材

胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量。

投稿作者：孤芳不自赏46

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