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制作
1.把子公鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，从脊背处劈开，掰离胸骨，把水用洁净布搌干。
2.炒锅内放素油，烧至六成热时，把鸡放入油内.炸至深红色时捞出.放在碗里。
3.把葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水、制过的鹿鞭、酱油、八角放入鸡碗内，添汤，上屉蒸透取出。
4.把汤滗在碗内，除去葱、姜、八角，把鸡扣在盘里。
5.炒锅内放素油，把葱段放入锅内。
6.煸炒至金黄色时，把鸡汤倒入锅内，加妹精，用淀粉勾芡，淋上明)由，浇在鸡身上即成。
[功效]补肾壮阳，盆精。适用于肾阳虚所致的阳痿，腰膝酸痛，耳鸣、子宫寒冷不孕等症。
[食法]每日1次，佐餐食用。
二、鹿鞭壮阳汤
原料
猪肘肉500克、肥母鸡500克。鹿鞭2条，枸杞15克、山药200克。料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。
做法
1.鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，洗净后切成3厘来长的段。
2.母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用。
3.锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武*煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤暂不用。
4.如此3次。用砂锅置*上，加入适量清水，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，用武*烧开。
5.除去浮沫，加入料酒、葱、姜、花椒用炆*炖二个半小时，除去姜葱，将猪时肉捞出作它用。
6.将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中，改用武*炖至山药酥烂。
7.用碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞，随后倒入原汤即成。
投稿作者：孤芳不自赏46
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