资讯 > 正文
调料
鲜鸡油150克，猪油(或牛油)100克，花椒10克，姜30克，料酒100克，味精5克，精盐10克，辣椒节50克，大蒜35克，五香料少许。
做法
1.将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮，顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下。
2.捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，改成6厘米长长的条。
3.毛肚片好洗净，沥干水。牛环喉改成条，洗净。
4.平菇、金针菇去蒂及杂质，洗净摆整齐。
5.白菜心，葱白洗净，理好。
6.胡萝卜顺长切片。
7.将以上几种用料分别装盘，围摆在*锅四周。
8.炒锅置*上，放猪油烧热，下花椒炸香。
9.加入鸡肉块，弭下姜片、辣椒节、大蒜炒几下，烹料酒，加盐炒匀，加水3000克煮开。
10.下鸡油、五香料烧开，打去泡沫，移小*上煮至鸡肉酥烂时，捞出不用。
11.然后加入枸杞子、牛鞭条。再煮一会儿，将汤汁、枸杞子、牛鞭等倒入*锅中。
12.上桌点*，加味精，开锅即可烫食各种荤素用料。
13.味碟可用麻油加味精、精盐拌制，每从一碟。在吃的过程中可加汤汁，盐等调味。
洼牛鞭条要多煮一会儿才软糯，应在稍后食用。胡萝卜、金针菇应选用大小、长短整齐的，以利改刀烫食。开始熬汤汁在小*上炖时，要翻动几次，以免鸡肉巴锅。
牛鞭汤的做法
一、牛鞭汤
材料
牛鞭1-2根，熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
做法
(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下。
(2)捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。
(3)锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂。
投稿作者：孤芳不自赏46
现代人更加追求生活享受，对生活品质的要求也越来越高，从而衍生出了许多服务性的消费需求，干洗服务行业因...
哪里购买机制木炭机设备？在国内市场中，金火旺锯末木炭机非常受欢迎，无论是技术含量，还是售后服务，都是...
澳洁洗衣店加盟费用标准多少?澳洁洗衣店加盟赚钱吗?人们的生活水平在不断的提高，很多人购买贵重衣物的也...
母婴生活馆未来市场如何?爱亲母婴生活馆品牌怎么样?伴随全国加盟店数量的稳步上升，爱亲品牌形象不断提高...
爱亲母婴生活馆加盟利润怎么样?爱亲，作为国内首屈一指的母婴用品品牌，将市场定位在了二、三线城市，并不...
好的家具品牌总是会得到大家的认可。实体家具店生意不好做?在家居行业，檀宗红木家具算得上是一个非常优秀...
招商加盟网渝ICP备2024022750号-1电话：023-62873158
3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎