1.三黄鸡剁开,去掉鸡头和鸡脚,因为我家的锅子小,所以打算用半只鸡。
2.生姜切大片、小葱切成段,和鸡肉放在一起,调入老抽2勺、生抽1勺、料酒3勺、盐1勺、冰糖3粒腌制半个小时。
3.锅内倒入比平时炒菜稍微多点的油。
4.烧至4成热时,将腌制鸡肉的料汁和生姜小葱统统倒进去。
5.烧沸,熬煮2分钟。
6.把鸡放进去。
7.先将表皮煎黄上色。
8.再翻面,将内面也烧煮上色。
9.淋入芝麻香油1小勺。
10.盖上锅盖,转中小*,10分钟。
11.用筷子在鸡肉*厚实的地方扎下去,没有血水冒出,就说明鸡肉熟了。
12.继续翻面,开大*,让锅里的烧汁收浓一些,关*,装盘。
做法三
材料
鸡(土鸡,家养)、姜、洋葱、酱油、片糖、花生油。
做法
1、走地鸡一只约600克。
2、豉油150克。
3、老姜、小洋葱各15克。
4、片糖15克。
投稿作者:孤芳不自赏46
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